Beberapa Tips Bisnis Kafe Atau Kedai Kopi

Berbisnis kedai atau kafe kopi tampaknya sudah banyak dilirik, baik itu secara waralaba maupun mandiri. Keduanya memang tidak menjadi masalah asalkan lancar-lancar saja dan Anda mendapatkan keuntungan. Hanya saja bila bisnis kafe kopi Anda waralaba, dimungkinkan akan lebih mudah dengan layanan distribusi dan dukungan lain.

Namun untuk usaha bersifat mandiri Anda akan lebih leluasa berkreasi dan mendapatkan keuntungan penuh. Yang pasti dalam bisnis kedai kopi dalam pandangan sosial ada beberapa tingkatan, mulai dari kaki lima yang umumnya berada di pinggir-pinggir jalan sampai kedai kopi yang sudah memiliki konsep kafe (bukan kaki lima) baik untuk menengah kebawah maupun untuk kalangan atas.

Pembahasan kali ini lebih berfokus pada kedai kopi yang berbentuk kafe dimana kami akan memberikan beberapa tips bagi Anda yang beminat untuk bisnis kafe kopi. Berikut ulasan selengkapnya:

1. Tips Tempat Kedai Kopi

Sebenarnya tidak harus berada di jalan protokol atau jalan utama kota. Bahkan kedai kopi lebih pas berada di kawasan jalan biasa, yang berada di dekat kampus, sekolah, dan perkantoran. Perbedaan kafe dengan restoran adalah luas kafe yang tidak terlalu dituntut luas, asalkan tetap memiliki lahan parkir. Lokasi yang berdekatan dengan kampus atau perkantoran dianggap cocok karena target pelanggan adalah para mahasiswa maupun pekerja kantor yang sedang melepas lelah.

2. Berikan Fasilitas Lebih

Banyak penikmat kopi yang masih fanatik dengan kafe langganannya, beberapa alasan mereka adalah karena fasilitas lebih yang disediakan oleh pihak kafe itu sendiri. Beberapa fasilitas yang sepertinya cocok adalah ketersediaan jaringan internet WiFi atau Hot Spot, toilet, pendingin ruangan, pilihan tempat dengan kursi maupun lesehan, atau bahkan jika memungkinkan Anda juga harus menyediakan area khusus untuk meeting. Setidaknya Anda memberikan sebagain dari fasilitas tersebut. Alhasil dengan memberikan fasilitas lebih semacam ini akan membuat kafe Anda memiliki pelanggan setia.

3. Jangan Terlalu Cepat Tutup

Kafe kopi adalah tempat ‘nongkrong’ yang asyik bagi kalangan muda-mudi. Bahkan banyak penikmat kopi yang menghabiskan malamnya di kedai-kedai kopi. Jadi jangan heran bila ada banyak kafe kopi yang buka hingga larut malam, diatas jam 12 malam. Memang Anda harus berkorban waktu, tetapi ini justru mengindikasikan bahwa orang-orang nyaman berada di kafe Anda. Mungkin trik terbaik adalah dengan mulai membuka kafe sore hari. Apabila ingin buka siang dan malam maka solusinya adalah memiliki tenaga karyawan yang bersedia shift hingga malam hari.

4. Acara Mungkin Mengadakan Acara

Apa jadinya orang yang berada di kafe Anda hanya menghabiskan waktu untuk mengobrol saja. Tentu akan lebih berguna jika Anda juga sesekali mengadakan acara mini yang bisa menguntungkan. Sebagai contoh adalah diadakannya acara nonton bareng pertandingan sepakbola. Tentu orang akan lebih tertarik dan berbondong-bondong mengunjungi kafe Anda, kemudian memesan kopi dan menghabiskan waktu bersama dalam acara tersebut. Ini adalah salah satu strategi jitu menarik banyak pelanggan. Tetapi Anda juga harus memiliki perangkat televisi atau LCD Proyektor yang menunjang.

5. Miliki Banyak Menu Kopi

Semakin banyak menu kopi yang tersedia akan semakin baik, karena tidak semua orang menyukai kopi sejenis. Sebagai contoh Anda bisa menyediakan menu kopi hitam, kopi Espresso, Cappucino, Kopi Tubruk, dan lain sebagainya.

6. Makanan Ringan Juga Sebaiknya Disediakan

Kafe kopi adalah tempat yang nyaman untuk bersantai, dan kebanyakan orang minum kopi tidak dengan makanan berat. Jadi akan salah langkah bila Anda memiliki kafe kopi namun menyediakan menu makanan berat seperti nasi goreng, steak atau bakso. Menu makanan yang cocok pada kedai kopi adalah jenis makanan ringan seperti kue kering, kentang goreng, pisang keju, sandwich, kacang-kacangan dan berbagai makanan ringan lainnya.

7. Desain Logo Kafe Yang Menarik

Setiap kafe pasti memiliki logo tersendiri, kecuali kafe waralaba yang dibuat sama. Jika Anda tidak memiliki skill dan kehalian dalam mendesain, gunakan jasa desain grafis yang mampu membuat logo menarik. Logo kafe kopi umumnya tidak terlalu rumit dan terkesan sederhana yang biasanya menggunakan gambar gelas kopi atau biji kopi. Bahkan banyak pula kafe yang mengadopsi logo mirik kafe kopi terkenal seperti Starbucks.

Selamat merasakan nikmatnya berbisnis kopi.(tulisbaca.com)

Roti Panggang Parmesan

Bahan :

1 buah roti perancis ( Baguette )

Olesan :

100 gr mentega
1 siung bawang putih parut
2 sdm keju Parmesan bubuk
1/2 sdt cabai merah bubuk
1/2 sdt peterseli cincang halus

Cara Membuat :

1. Iris roti seeing tipis 1,5 cm. Sisihkan
2. Aduk mentega dengan semua bahan hingga rata
3. Olesi permukaan roti dengan bahan olesan hingga rata
4. Panggang dalam oven panas 160°C selama 30 menit hingga kering.
5. Sajikan

Resep Zuppa Soup Ternyata Mudah !

Mau bikin zuppa soup tapi tidak tahu resepnya? 

Seperti yang kita tahu zuppa soup adalah sup krim yang berasal dari daerah Eropa dan telah masuk ke Indonesia dan rupanya cukup digemari di sini. Biasanya makanan ini disajikan saat pesta, resepsi pernikahan, dan lain sebagainya. Namun jika Anda ingin menikmati di rumah tanpa harus menunggu ada acara pesta, maka tidak usah khawatir karena nanti kita akan berbagi resep zuppa soup yang tentunya dijamin enak.

Zuppa soup sendiri sekarang ini banyak sekali penggemarnya dan tentunya semakin banyak variasinya. Ada yang hanya memberikan irisan daging pada bagian dalam namun ada pula yang memberikan sayur-sayuran hingga jamur tiram. Pada resep ini puff pastry menggunakan yang sudah tersedia di supermarket, jadi cukup praktis.

 

Bahan-bahan :

• Puff pastry, potong kotak sesuai ukuran cangkir
• 200 gram fillet ayam, potong dadu
• 100 gram jamur kaleng, cincang
• 50 gram jagung manis
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter air
• 150 ml susu evaporated
• 5 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• margarin untuk menumis
• 1 butir telur, kocok lepas, untuk olesan

Cara membuat zuppa soup

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur dengan bawang. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga mengental sambil terus diaduk.
3. Masukkan ayam, masak hingga mendidih. Masukkan jamur, jagung manis, merica, gula, kaldu ayam bubuk, dan garam. Masak hingga jamur dan bahan lainnya matang.
4. Masukkan susu sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masak hingga mendidih dan semua bahan matang. Matikan api.
5. Siapkan cangkir tahan panas, tuangkan adonan ke dalam cangkir kira-kira sejumlah setengah cangkir agar tidak meluap. Tutup dengan puff pastry yang telah dipotong kemudian olesi dengan telur.
6. Masukkan cangkir dalam oven bersuhu 200 derajat celcius. Tunggu hingga pastry kecoklatan dan terlihat crispy. Angkat.
7. Zuppa soup siap untuk dihidangkan.

Sajikan zuppa soup ini selagi hangat agar terasa lebih nikmat.

Kopitiam Tidak Bisa Dipatenkan

[JAKARTA] Persatuan Pengusaha Kopitiam Indonesia (PPKTI) tegaskan, kopitiam tidak bisa dipatenkan. Hal itu dikarenakan merupakan hak rakyat yang wajib dilindungi dan mengandung unsur keterangan jasa.

Ketua PPKTI Mulyadi Praminta, mengatakan, kopitiam tidak bisa dimonopoli oleh seseorang atau badan hukum, karena kopitiam bukanlah merek. Ini sesuai dengan UU No 15 Tahun 2001 pasal 5 tentang Merek. Tertulis merek tidak dapat didaftar apabila merek tersebut telah menjadi milik umum dan berkaitan dengan barang atau jasa.

"Kopitiam tidak dapat dimonopoli oleh badan hukum atau seseorang, karena bukanlah sebuah merek. Kopitiam bukan kharakter utama atau faktor dominan sebagai merek. Sudah diketahui, definisi dari kopitiam adalah kedai kopi yang merupakan kata benda yang bersifat generic, karena memiliki arti yang meluas, seperti halnya hotel dan restaurant," katanya di Jakarta, akhir pekan lalu.

Dikatakan, sebelumnya beberapa pihak di Malaysia dan Singapura telah melayangkan surat keberatan kepada Pemerintah Indonesia. Hal itu dikarenakan keputusan Kantor HKI mendaftarkan nama generik kopitiam dan Lembaga Peradilan yang membatalkan merek “Kok Tong Kopitiam” yang akan berdampak pada keberadaan beberapa waralaba kopitiam Malaysia dan Singapura di Indonesia.

Mulyadi menjelaskan, nama kopitiam berasal dari kata "tiam" yang artinya slang dari istilah "thien" yang berarti warung atau kedai. Dan istilah tersebut dapat dipergunakan oleh siapa saja yang memenuhi syarat sebagai tradisional sarapan pagi yang menyuguhkan kopi khas.

"Kalau Anda ke Malaysia dan Singapura, istilah kopitiam dapat dipergunakan oleh siapa saja yang memenuhi syarat sebagai tradisional sarapan pagi dan kedai kopi. Kopitiam tidak lain sebagai kedai kopi pada umumnya. Berbeda dengan merek-merek kopi lainnya seperti Starbuck atau lainnya. Pasalnya, nama tersebut tidak bisa digunakan oleh sembarang orang,” jelas dia.

PPKTI dibentuk oleh sejumlah pemilik dan pengelola Kopitiam di Indonesia seperti Kiliney's Kopitiam, QQ Kopitiam, Lau's Kopitiam, Bangi Kopitiam, Eastern Kopitiam, Mao Kopitiam dan Kopitiam Oey.   Di Indonesia sendiri telah hadir gerai kopitiam sebanyak 70 gerai di bawah keanggotaan PPKTI dengan sumber daya manusia sekitar 1.500 orang. Sementara kopitiam yang bukan anggota PPKTI sebanyak 50 gerai.

Kopitiam adalah salah satu manifestasi Usaha Kecil Menengah (UKM) yang sesuai dengan kemampuan permodalan kelompok usaha menengah Indonesia dalam menunjang perputaran roda ekonomi bangsa.

Kopitiam menawarkan kopi selera lokal dengan harga yang lebih murah dari kedai kopi internasional.

Juru bicara sekaligus penasihat PPKTI Bondan Winarno merasakan ada keanehan. Sebuah kata benda (keterangan tempat) atau bahasa yang sudah hidup sekian ribu tahun dalam masyarakat dan sudah merupakan milik bersama, bisa dipatenkan menjadi milik individu atau segelintir orang.

“Kopitiam adalah bahasa Hok-kian atau Tio-ciu, yang kalau diterjemahkan dalam Bahasa Indonesia artinya ‘warung kopi,’ kalau di-Inggris-kan menjadi ‘coffee shop’. Bayangkan kalau ini bisa dipatenkan segelintir orang, nantinya mie, bakso, dan beragam istilah atau kata benda yang sudah hidup dalam masyarakat bisa dipatenkan segelintir orang dan masyarakat luas kehilangan hak untuk memakainya,” ungkap dia. [H-15]

Coffee Bean

Daftar Harga Kopi

Berikut daftar harga kopi kami ;      

                                     

KOPI LUWAK

1.Kopi Luwak Ternak 100 gram Rp.160.000,-

2.Kopi Arabika Luwak Liar 100 gram Rp. 260.000,-

3.Kopi Luwak Jantan Liar 100 gram (persediaan terbatas) Rp. 360.000,-

 KOPI ARABICA

1.Kopi Sidikalang Arabika Robusta - 250 gram Rp. 35.000,-

2.Kopi Arabika Papua - 250 gram Rp.80.000,-

3.Kopi Arabika Bali - 250 gram Rp.80.000,-

4.Kopi Arabika Toraja - 250 gram Rp.80.000,-

5.Kopi Arabika Aceh Gayo- 250 gram Rp.80.000,-

6.Kopi Arabika Mandailing- 250 gram Rp. 80.000,-

7.Kopi Arabika Jawa - 250 gram Rp.80.000,-

8.Kopi Arabika Padang - 250 gram Rp. 80.000,-

9.Kopi Arabika Flores - 250 gram Rp. 80.000,-. 

                                                                      

KOPI ROBUSTA

1.Kopi Sidikalang Arabika Robusta - 250 gram Rp.  35.000,-

2.Kopi Robusta Siantar - 500 gram Rp.50.000,-

3.Kopi Robusta Lampung  - 500 gram Rp.50.000,-

4.Kopi Robusta Toraja - 500 gram  Rp.55.000,-

5.Kopi Robusta Jawa - 500 gram Rp.60.000,-

6.Kopi Robusta Bali - 500 gram Rp.70.000,-

7.Kopi Robusta Flores  - 500 gram Rp.80.000,-

TEA POWDER for Teh tareek Rp.60.000/kg

Semua kopi di atas adalah asli dari biji kopi murni tanpa campuran bahan apapun dan di goreng pada saat anda memesan. #Untuk pemesanan : 021-41798750 / WA. 088212164917

Bisnis Kopitiam

Nikmatnya mereguk laba manis kopitiam

Oleh Fransiska Firlana, Anna Marie Happy - Selasa, 13 Maret 2012 | 13:21 WIB

BERITA TERKAIT

• Aroma bisnis kedai kopi lokal masih saja harum
• Menyeruput hangatnya laba di kafe kopi
• Biar aneh bentuk bijinya, kopi lanang sungguh mantap harganya

Kedai kopi yang mengusung konsep kopitiam semakin menjamur. Sarana nongkrong dengan secangkir kopi nan murah meriah menjadi daya tarik pembeli yang ingin bersantai. Tak heran, juragan kopitiam bisa balik modal dengan cepat. Tertarik?

Kopitiam merupakan kedai kopi tradisional gabungan kata “kopi” dari bahasa melayu dan “tiam” dari berbahasa hokkian yang berarti kedai. Sejak dua tahun terakhir, kedai kopi jenis ini makin diminati. Suasana kedai yang santai, akrab, dan menu murah meriah menjadi sarana nongkrong yang pas sekali bagi kaum muda dan orang-orang kantoran.

Di beberapa pusat perbelanjaan, konsep kopitiam ini juga semakin menjamur. “Sekarang, kopitiam memang makin ramai, baik yang lisensi, waralaba, maupun yang membuka secara pribadi,” ujar Ashari, pemilik Singaporean Coffee Stall di Batam, yang mengaku sudah memiliki tujuh kopitiam di Batam.

Salah satu alasan membuka bisnis ini adalah margin keuntungan yang besar, antara 25% hingga 30%. Bahkan, selain punya usaha kopitiam, Ashari mengaku bisa meraup keuntungan dari jasa lain, yakni menyiapkan kopitiam di beberapa kota. “Saya hanya bertugas menyiapkan kedai milik investor hingga siap untuk melayani pengunjung,” ujarnya.

Dalam sehari, satu kedai kopi Ashari bisa menghimpun omzet hingga Rp 2 juta. Artinya, sebulan, satu kopitiam bisa mengantongi Rp 60 juta. Sebagai gambaran, satu kilogram kopi seharga Rp 60.000 bisa menjadi sekitar 60 cangkir kopi item seharga Rp 10.000 per cangkir. Itu belum termasuk pendapatan dari minuman dan menu makanan yang lain. Menggiurkan?

Area Manager Kopitiam Oey Tebet Irmansyah bilang, dalam sehari, setidaknya 130 tamu datang ke kedai kopi milik pakar kuliner Bondan Winarno ini. Rata-rata dalam sebulan, Kopitiam Oey bisa memperoleh penghasilan sebesar

Rp 100 juta. Tahun ini, pihaknya menargetkan kenaikan omzet sebesar 20%. “Kopitiam masih menjadi bisnis yang menjanjikan. Terbukti, semakin banyak cabang-cabang baru Kopitiam Oey dan kopitiam-kopitiam lain,” ujarnya.

Tren kopitiam juga melanda kota gudeg. Kopitiam 51 yang baru dibuka pertengahan tahun 2010 lalu, saban hari dikunjungi 90 pembeli hingga 100 pembeli. “Saat kami buka, belum ada kopitiam di Yogyakarta. Sekarang, jumlahnya mulai banyak,” kata General Manager Kopitiam 51, Dicky Hermanto.

Dicky memaklumi persaingan bisnis kedai kopi yang kian ketat. Tapi, Kopitiam 51 memiliki cara tersendiri menarik pengunjung. Tak seperti kopitiam pada umumnya yang mengusung kopi sebagai menu utama, Kopitiam 51 justru mengangkat menu makanan, seperti bandeng tanpa duri sebagai menu utama. “Kami menggunakan nama kopitiam supaya orang tak ragu datang. Orang Yogyakarta yang ke luar kota pasti kenal kopitiam,’’ ujarnya.

Dicky bilang, semakin banyak kopitiam yang muncul justru membantu memperkuat merek itu, meskipun masing-masing kedai memiliki karakteristik menu dan suasana yang berbeda. “Kami punya pengalaman, ketika awal berdiri di Yogyakarta, cukup sulit memperkenalkan kopitiam kepada masyarakat. Sebab, masih banyak masyarakat Yogyakarta yang belum kenal,” jelasnya.


Sesuaikan investasi dengan konsep kedai

Untuk memulai usaha kopitiam sendiri, nilai modal yang harus disiapkan cukup variatif, tergantung konsep dan skala usaha. Tapi paling tidak, Anda harus menyiapkan modal

Rp 250 juta. Modal sebesar itu digunakan untuk membuka usaha seluas 50 meter persegi (m²) hingga 60 m². Sekitar 30% modal digunakan untuk membeli peralatan dapur, 40% untuk renovasi dan membeli perlengkapan interior, lalu sebesar 30% digunakan sebagai belanja bahan baku awal.

Dengan gerai seluas itu, paling tidak Anda harus beromzet Rp 2 juta per hari supaya usaha Anda bisa balik modal dalam kurun waktu tak lebih 2 tahun.

Karyawan yang dibutuhkan setiap gerai lima atau enam orang. Total porsi gaji karyawan sekitar 15% dari omzet per bulan. Biaya lain berupa ongkos belanja bahan baku memakan 20% omzet, sewa tempat (25%), listrik, air, dan telepon (5%), dan promosi (5%). “Promosi setiap bulan bertujuan untuk tetap menarik minat pengunjung,” kata Ashari. Selain menyebar brosur, bentuk promosinya antara lain memberikan makanan gratis. Misalnya, minum kopi gratis roti isi srikaya.

Ashari menyarankan, supaya modal balik cepat, sebaiknya lokasi usaha tak terlalu luas. “Justru di konsep kopitiam, kursi saling berimpit. Suasana memang seperti pasar,” katanya. Menurut Ashari, lokasi usaha sangat menentukan keberhasilan sebuah kedai kopi. Harga sewa murah serta lokasi strategis alias banyak orang lalu lalang orang akan sangat membantu peningkatan omzet.

Kopitiam 51 memiliki cara unik untuk menarik minat. Konsep garden (kebun) yang diusung tak pelak mengharuskan investasi yang cukup besar, yakni Rp 1 miliar.

Dicky memerinci, renovasi tempat usaha membutuhkan dana Rp 300 juta. Kebutuhan membeli perlengkapan dan peralatan sebesar Rp 350 juta. “Kami juga membuat konsep bar, lengkap dengan sound system. Jadi, investasinya cukup besar,” katanya. Sisanya, Rp 350 juta, digunakan untuk biaya promosi dan dana cadangan.

Asumsi pendapatan Kopitiam 51 adalah Rp 75 juta per bulan. Asumsinya, setiap hari ada 100 pengunjung yang belanja senilai Rp 25.000. Sementara, pengeluaran per bulan antara lain untuk gaji 15 karyawan sekitar Rp 13,5 juta, belanja bahan Rp 30 juta, dan membayar listrik dan air Rp 6 juta. “Kebetulan ini lahan sendiri, jadi tidak ada pengeluaran sewa lokasi,” kata Dicky. Keuntungan per bulan bisnis ini sekitar

Rp 25,5 juta. Artinya, Kopitiam 51 hanya butuh waktu sekitar tiga tahun untuk balik modal.

Dicky mengakui, pencapaian BEP cukup lama karena konsep garden. “Selain menu, kami memang menawarkan suasana. Nah, konsep ini yang bikin mahal,” katanya. Apalagi, omzet bisa turun ketika masuk musim hujan. Namun, Dicky yakin bisnis ini kian bersinar karena pemain yang makin ramai.

Sebuah pilihan usaha yang cukup menantang. ( sumber:KONTAN.co.id )

Jenis Kopi

Jenis-jenis Kopi

Peta produksi kopi: r untuk C. robusta, a untukC.arabica, and m untuk kedua spesies

Varietas kopi merujuk kepada subspesies kopi. Biji kopi dari dua tempat yang berbeda biasanya juga memiliki karakter yang berbeda, baik dari aroma (dari aroma jeruk sampai aroma tanah), kandungan kafein,

rasa dan tingkat keasaman. Ciri-ciri ini tergantung pada tempat tumbuhan kopi itu tumbuh, proses produksi dan perbedaan genetika subspesies kopi.

Varietas kopi robusta Kopi dari spesies Coffea arabica memiliki rasa yang kaya daripada Coffea robusta. C. arabica memiliki banyak varietas. Tiap varietas memiliki ciri yang unik. Beberapa varietas yang terkenal meliputi:

• Kopi Kolombia (Colombian coffee) - pertama kali diperkenalkan di Kolombia pada awal tahun 1800. Saat ini kultivar Maragogype, Caturra, Typica dan Bourbon ditanam di negeri ini. Jika langsung digoreng, kopi Kolombia memiliki rasa dan aroma yang kuat. Kolombia adalah penghasil kopi kedua terbesar di dunia setelah Brasilia. Sekitar 12% kopi di dunia dihasilkan di negara ini
• Colombian Milds — Varietas ini termasuk kopi dari Kolombia, Kenyadan Tanzania. Semuanya adalah jenis kopi arabica yang telah dicuci.
  

  Biji kopi yang belum digoreng dari varietas C. arabica
• Costa Rican Tarrazu — dari (en)"San Marcos de Tarrazu valley" di pegunungan di luar San José, Costa Rica.
• Guatemala Huehuetenango — Ditanam di ketinggian 5000 kaki di bagian utara Guatemala.
• Ethiopian Harrar — dari Harar,Ethiopia
• Ethiopian Yirgacheffe — dari daerah di kota Yirga Cheffe di provinsi Sidamo(Oromia) di Ethiopia.
• Hawaiian Kona coffee — ditanam di kaki pegunungan Hualalai di distrikKona di Hawaii. Kopi diperkenalkan pertama kali di kepulauan ini oleh Chief Boki. Ia adalah gubernur Oahu pada tahun 1825.
• Jamaican Blue Mountain Coffee — dari Blue Mountains di Jamaika. Kopi ini memiliki harga yang mahal karena kepopulerannnya.
• Kopi Jawa (Java coffee) — dari pulauJawa di Indonesia. Kopi ini sangatlah terkenal sehingga nama Jawa menjadi nama identitas untuk kopi.
• Kenyan — terkenal karena tingkat keasamannya dan rasanya.
• Mexico - memproduksi biji kopi yang keras.
• Mocha — Kopi dari Yemen dahulunya diperdagangkan di pelabuhan Mocha di Yemen. Jangan disalahartikan dengan cara penyajian kopi dengan coklat.
• Santos - dari Brasilia. Memiliki tingkat keasaman yang rendah. (en) [1]
• Sumatra Mandheling dan SumatraLintong — Mandheling dinamakan menurut suku Batak Mandailing di Sumatra utara di Indonesia. Kopi Lintong dinamakan menurut nama tempat Lintong di Sumatra utara.
• Gayo Coffee — berasal dari Dataran Tinggi Gayo — Gayo adalah nama Suku Asli di Aceh — yang meliputi Kabupaten Aceh Tengah dan Bener Meriah.
• Sulawesi Toraja Kalosi — Ditanam di daerah pegunungan tinggi di Sulawesi.Kalosi adalah nama kota kecil di Sulawesi, yang merupakan tempat pengumpulan kopi dari daerah sekitarnya. Toraja adalah daerah pegunungan di Sulawesi tempat tumbuhnya kopi ini. Kopi dari Sulawesi ini memiliki aroma yang kaya, tingkat keasaman yang seimbang (agak sedikit lebih kuat dari kopi Sumatra) dan memiliki ciri yang multidimensional. Warnanya coklat tua. Kopi ini cocok untuk digoreng hingga warnanya gelap. Karena proses produksinya, kopi ini dapat mengering secara tidak teratur. Walau demikian biji yang bentuknya tidak teratur ini dapat memperkaya rasanya.
• Tanzania Peaberry — di tanam di Gunung Kilimanjaro di Tanzania."Peaberry" artinya biji kopi ini hanya satu dalam setiap buah. Tidak seperti layaknya dua dalam satu buah. Ini biasanya tumbuh secara alami pada 10% dari hasil panen kopi.
• Uganda - Meskipun sebagian besar penghasil kopi robusta. Ada juga kopi arabika berkualitas yang dikenal sebagai Bugishu. (en) [2]
• Kopi Luwak- salah satu varietas kopi Arabika dan Robusta yang telah dimakan oleh luwak kemudian dikumpulkan dan diolah. Rasa dan aroma kopi ini khas dan menjadi kopi termahal di dunia.

Campuran

Biji kopi biasanya dicampur untuk keseimbangan rasa dan kompleksitas aromanya. Salah satu campuran tradisional yang tertua adalah Mocha-Java, terdiri dari biji kopi yang sama namanya. Rasa coklat yang khas sangatlah cocok dengan Cafe mocha, yang merupakan minuman kopi yang dicampur dengan coklat. Saat ini campuran Mocha-Java biasa dicampur dengan varietas lainnya untuk menciptakan ciri khas yang unik. Banyak perusahaan kopi yang memiliki campurannya tersendiri.

Beberapa biji kopi sangatlah terkenal dan oleh sebab itu memiliki harga yang lebih mahal dari biji kopi lainnya.Jamaican Blue Mountain dan Hawaiian Kona mungkin adalah contoh yang baik. Biji kopi ini sering dicampur dengan biji kopi lainnya yang tidak seberapa mahal dan dengan itu nama campuran ini disebut blend (seperti "Blue Mountain blend" atau "Kona blend"), walau hanya sedikit biji kopi dari jenis itu yang digunakan.

Salah satu varietas kopi robusta yang terkenal adalah kopi luwak dari Indonesia dan Kape Alamid dari Filipina. Biji kopi ini dikumpulkan dari musang luwak. Kopi ini memiliki rasa yang khas. (sumber: wikipedia)