Coffee Bean

Daftar Harga Kopi

Berikut daftar harga kopi kami ;      

                                     

KOPI LUWAK

1.Kopi Luwak Ternak 100 gram Rp.160.000,-

2.Kopi Arabika Luwak Liar 100 gram Rp. 260.000,-

3.Kopi Luwak Jantan Liar 100 gram (persediaan terbatas) Rp. 360.000,-

 KOPI ARABICA

1.Kopi Sidikalang Arabika Robusta - 250 gram Rp. 35.000,-

2.Kopi Arabika Papua - 250 gram Rp.80.000,-

3.Kopi Arabika Bali - 250 gram Rp.80.000,-

4.Kopi Arabika Toraja - 250 gram Rp.80.000,-

5.Kopi Arabika Aceh Gayo- 250 gram Rp.80.000,-

6.Kopi Arabika Mandailing- 250 gram Rp. 80.000,-

7.Kopi Arabika Jawa - 250 gram Rp.80.000,-

8.Kopi Arabika Padang - 250 gram Rp. 80.000,-

9.Kopi Arabika Flores - 250 gram Rp. 80.000,-. 

                                                                      

KOPI ROBUSTA

1.Kopi Sidikalang Arabika Robusta - 250 gram Rp.  35.000,-

2.Kopi Robusta Siantar - 500 gram Rp.50.000,-

3.Kopi Robusta Lampung  - 500 gram Rp.50.000,-

4.Kopi Robusta Toraja - 500 gram  Rp.55.000,-

5.Kopi Robusta Jawa - 500 gram Rp.60.000,-

6.Kopi Robusta Bali - 500 gram Rp.70.000,-

7.Kopi Robusta Flores  - 500 gram Rp.80.000,-

TEA POWDER for Teh tareek Rp.60.000/kg

Semua kopi di atas adalah asli dari biji kopi murni tanpa campuran bahan apapun dan di goreng pada saat anda memesan. #Untuk pemesanan : 021-41798750 / WA. 088212164917

Bisnis Kopitiam

Nikmatnya mereguk laba manis kopitiam

Oleh Fransiska Firlana, Anna Marie Happy - Selasa, 13 Maret 2012 | 13:21 WIB

BERITA TERKAIT

• Aroma bisnis kedai kopi lokal masih saja harum
• Menyeruput hangatnya laba di kafe kopi
• Biar aneh bentuk bijinya, kopi lanang sungguh mantap harganya

Kedai kopi yang mengusung konsep kopitiam semakin menjamur. Sarana nongkrong dengan secangkir kopi nan murah meriah menjadi daya tarik pembeli yang ingin bersantai. Tak heran, juragan kopitiam bisa balik modal dengan cepat. Tertarik?

Kopitiam merupakan kedai kopi tradisional gabungan kata “kopi” dari bahasa melayu dan “tiam” dari berbahasa hokkian yang berarti kedai. Sejak dua tahun terakhir, kedai kopi jenis ini makin diminati. Suasana kedai yang santai, akrab, dan menu murah meriah menjadi sarana nongkrong yang pas sekali bagi kaum muda dan orang-orang kantoran.

Di beberapa pusat perbelanjaan, konsep kopitiam ini juga semakin menjamur. “Sekarang, kopitiam memang makin ramai, baik yang lisensi, waralaba, maupun yang membuka secara pribadi,” ujar Ashari, pemilik Singaporean Coffee Stall di Batam, yang mengaku sudah memiliki tujuh kopitiam di Batam.

Salah satu alasan membuka bisnis ini adalah margin keuntungan yang besar, antara 25% hingga 30%. Bahkan, selain punya usaha kopitiam, Ashari mengaku bisa meraup keuntungan dari jasa lain, yakni menyiapkan kopitiam di beberapa kota. “Saya hanya bertugas menyiapkan kedai milik investor hingga siap untuk melayani pengunjung,” ujarnya.

Dalam sehari, satu kedai kopi Ashari bisa menghimpun omzet hingga Rp 2 juta. Artinya, sebulan, satu kopitiam bisa mengantongi Rp 60 juta. Sebagai gambaran, satu kilogram kopi seharga Rp 60.000 bisa menjadi sekitar 60 cangkir kopi item seharga Rp 10.000 per cangkir. Itu belum termasuk pendapatan dari minuman dan menu makanan yang lain. Menggiurkan?

Area Manager Kopitiam Oey Tebet Irmansyah bilang, dalam sehari, setidaknya 130 tamu datang ke kedai kopi milik pakar kuliner Bondan Winarno ini. Rata-rata dalam sebulan, Kopitiam Oey bisa memperoleh penghasilan sebesar

Rp 100 juta. Tahun ini, pihaknya menargetkan kenaikan omzet sebesar 20%. “Kopitiam masih menjadi bisnis yang menjanjikan. Terbukti, semakin banyak cabang-cabang baru Kopitiam Oey dan kopitiam-kopitiam lain,” ujarnya.

Tren kopitiam juga melanda kota gudeg. Kopitiam 51 yang baru dibuka pertengahan tahun 2010 lalu, saban hari dikunjungi 90 pembeli hingga 100 pembeli. “Saat kami buka, belum ada kopitiam di Yogyakarta. Sekarang, jumlahnya mulai banyak,” kata General Manager Kopitiam 51, Dicky Hermanto.

Dicky memaklumi persaingan bisnis kedai kopi yang kian ketat. Tapi, Kopitiam 51 memiliki cara tersendiri menarik pengunjung. Tak seperti kopitiam pada umumnya yang mengusung kopi sebagai menu utama, Kopitiam 51 justru mengangkat menu makanan, seperti bandeng tanpa duri sebagai menu utama. “Kami menggunakan nama kopitiam supaya orang tak ragu datang. Orang Yogyakarta yang ke luar kota pasti kenal kopitiam,’’ ujarnya.

Dicky bilang, semakin banyak kopitiam yang muncul justru membantu memperkuat merek itu, meskipun masing-masing kedai memiliki karakteristik menu dan suasana yang berbeda. “Kami punya pengalaman, ketika awal berdiri di Yogyakarta, cukup sulit memperkenalkan kopitiam kepada masyarakat. Sebab, masih banyak masyarakat Yogyakarta yang belum kenal,” jelasnya.


Sesuaikan investasi dengan konsep kedai

Untuk memulai usaha kopitiam sendiri, nilai modal yang harus disiapkan cukup variatif, tergantung konsep dan skala usaha. Tapi paling tidak, Anda harus menyiapkan modal

Rp 250 juta. Modal sebesar itu digunakan untuk membuka usaha seluas 50 meter persegi (m²) hingga 60 m². Sekitar 30% modal digunakan untuk membeli peralatan dapur, 40% untuk renovasi dan membeli perlengkapan interior, lalu sebesar 30% digunakan sebagai belanja bahan baku awal.

Dengan gerai seluas itu, paling tidak Anda harus beromzet Rp 2 juta per hari supaya usaha Anda bisa balik modal dalam kurun waktu tak lebih 2 tahun.

Karyawan yang dibutuhkan setiap gerai lima atau enam orang. Total porsi gaji karyawan sekitar 15% dari omzet per bulan. Biaya lain berupa ongkos belanja bahan baku memakan 20% omzet, sewa tempat (25%), listrik, air, dan telepon (5%), dan promosi (5%). “Promosi setiap bulan bertujuan untuk tetap menarik minat pengunjung,” kata Ashari. Selain menyebar brosur, bentuk promosinya antara lain memberikan makanan gratis. Misalnya, minum kopi gratis roti isi srikaya.

Ashari menyarankan, supaya modal balik cepat, sebaiknya lokasi usaha tak terlalu luas. “Justru di konsep kopitiam, kursi saling berimpit. Suasana memang seperti pasar,” katanya. Menurut Ashari, lokasi usaha sangat menentukan keberhasilan sebuah kedai kopi. Harga sewa murah serta lokasi strategis alias banyak orang lalu lalang orang akan sangat membantu peningkatan omzet.

Kopitiam 51 memiliki cara unik untuk menarik minat. Konsep garden (kebun) yang diusung tak pelak mengharuskan investasi yang cukup besar, yakni Rp 1 miliar.

Dicky memerinci, renovasi tempat usaha membutuhkan dana Rp 300 juta. Kebutuhan membeli perlengkapan dan peralatan sebesar Rp 350 juta. “Kami juga membuat konsep bar, lengkap dengan sound system. Jadi, investasinya cukup besar,” katanya. Sisanya, Rp 350 juta, digunakan untuk biaya promosi dan dana cadangan.

Asumsi pendapatan Kopitiam 51 adalah Rp 75 juta per bulan. Asumsinya, setiap hari ada 100 pengunjung yang belanja senilai Rp 25.000. Sementara, pengeluaran per bulan antara lain untuk gaji 15 karyawan sekitar Rp 13,5 juta, belanja bahan Rp 30 juta, dan membayar listrik dan air Rp 6 juta. “Kebetulan ini lahan sendiri, jadi tidak ada pengeluaran sewa lokasi,” kata Dicky. Keuntungan per bulan bisnis ini sekitar

Rp 25,5 juta. Artinya, Kopitiam 51 hanya butuh waktu sekitar tiga tahun untuk balik modal.

Dicky mengakui, pencapaian BEP cukup lama karena konsep garden. “Selain menu, kami memang menawarkan suasana. Nah, konsep ini yang bikin mahal,” katanya. Apalagi, omzet bisa turun ketika masuk musim hujan. Namun, Dicky yakin bisnis ini kian bersinar karena pemain yang makin ramai.

Sebuah pilihan usaha yang cukup menantang. ( sumber:KONTAN.co.id )

Jenis Kopi

Jenis-jenis Kopi

Peta produksi kopi: r untuk C. robusta, a untukC.arabica, and m untuk kedua spesies

Varietas kopi merujuk kepada subspesies kopi. Biji kopi dari dua tempat yang berbeda biasanya juga memiliki karakter yang berbeda, baik dari aroma (dari aroma jeruk sampai aroma tanah), kandungan kafein,

rasa dan tingkat keasaman. Ciri-ciri ini tergantung pada tempat tumbuhan kopi itu tumbuh, proses produksi dan perbedaan genetika subspesies kopi.

Varietas kopi robusta Kopi dari spesies Coffea arabica memiliki rasa yang kaya daripada Coffea robusta. C. arabica memiliki banyak varietas. Tiap varietas memiliki ciri yang unik. Beberapa varietas yang terkenal meliputi:

• Kopi Kolombia (Colombian coffee) - pertama kali diperkenalkan di Kolombia pada awal tahun 1800. Saat ini kultivar Maragogype, Caturra, Typica dan Bourbon ditanam di negeri ini. Jika langsung digoreng, kopi Kolombia memiliki rasa dan aroma yang kuat. Kolombia adalah penghasil kopi kedua terbesar di dunia setelah Brasilia. Sekitar 12% kopi di dunia dihasilkan di negara ini
• Colombian Milds — Varietas ini termasuk kopi dari Kolombia, Kenyadan Tanzania. Semuanya adalah jenis kopi arabica yang telah dicuci.
  

  Biji kopi yang belum digoreng dari varietas C. arabica
• Costa Rican Tarrazu — dari (en)"San Marcos de Tarrazu valley" di pegunungan di luar San José, Costa Rica.
• Guatemala Huehuetenango — Ditanam di ketinggian 5000 kaki di bagian utara Guatemala.
• Ethiopian Harrar — dari Harar,Ethiopia
• Ethiopian Yirgacheffe — dari daerah di kota Yirga Cheffe di provinsi Sidamo(Oromia) di Ethiopia.
• Hawaiian Kona coffee — ditanam di kaki pegunungan Hualalai di distrikKona di Hawaii. Kopi diperkenalkan pertama kali di kepulauan ini oleh Chief Boki. Ia adalah gubernur Oahu pada tahun 1825.
• Jamaican Blue Mountain Coffee — dari Blue Mountains di Jamaika. Kopi ini memiliki harga yang mahal karena kepopulerannnya.
• Kopi Jawa (Java coffee) — dari pulauJawa di Indonesia. Kopi ini sangatlah terkenal sehingga nama Jawa menjadi nama identitas untuk kopi.
• Kenyan — terkenal karena tingkat keasamannya dan rasanya.
• Mexico - memproduksi biji kopi yang keras.
• Mocha — Kopi dari Yemen dahulunya diperdagangkan di pelabuhan Mocha di Yemen. Jangan disalahartikan dengan cara penyajian kopi dengan coklat.
• Santos - dari Brasilia. Memiliki tingkat keasaman yang rendah. (en) [1]
• Sumatra Mandheling dan SumatraLintong — Mandheling dinamakan menurut suku Batak Mandailing di Sumatra utara di Indonesia. Kopi Lintong dinamakan menurut nama tempat Lintong di Sumatra utara.
• Gayo Coffee — berasal dari Dataran Tinggi Gayo — Gayo adalah nama Suku Asli di Aceh — yang meliputi Kabupaten Aceh Tengah dan Bener Meriah.
• Sulawesi Toraja Kalosi — Ditanam di daerah pegunungan tinggi di Sulawesi.Kalosi adalah nama kota kecil di Sulawesi, yang merupakan tempat pengumpulan kopi dari daerah sekitarnya. Toraja adalah daerah pegunungan di Sulawesi tempat tumbuhnya kopi ini. Kopi dari Sulawesi ini memiliki aroma yang kaya, tingkat keasaman yang seimbang (agak sedikit lebih kuat dari kopi Sumatra) dan memiliki ciri yang multidimensional. Warnanya coklat tua. Kopi ini cocok untuk digoreng hingga warnanya gelap. Karena proses produksinya, kopi ini dapat mengering secara tidak teratur. Walau demikian biji yang bentuknya tidak teratur ini dapat memperkaya rasanya.
• Tanzania Peaberry — di tanam di Gunung Kilimanjaro di Tanzania."Peaberry" artinya biji kopi ini hanya satu dalam setiap buah. Tidak seperti layaknya dua dalam satu buah. Ini biasanya tumbuh secara alami pada 10% dari hasil panen kopi.
• Uganda - Meskipun sebagian besar penghasil kopi robusta. Ada juga kopi arabika berkualitas yang dikenal sebagai Bugishu. (en) [2]
• Kopi Luwak- salah satu varietas kopi Arabika dan Robusta yang telah dimakan oleh luwak kemudian dikumpulkan dan diolah. Rasa dan aroma kopi ini khas dan menjadi kopi termahal di dunia.

Campuran

Biji kopi biasanya dicampur untuk keseimbangan rasa dan kompleksitas aromanya. Salah satu campuran tradisional yang tertua adalah Mocha-Java, terdiri dari biji kopi yang sama namanya. Rasa coklat yang khas sangatlah cocok dengan Cafe mocha, yang merupakan minuman kopi yang dicampur dengan coklat. Saat ini campuran Mocha-Java biasa dicampur dengan varietas lainnya untuk menciptakan ciri khas yang unik. Banyak perusahaan kopi yang memiliki campurannya tersendiri.

Beberapa biji kopi sangatlah terkenal dan oleh sebab itu memiliki harga yang lebih mahal dari biji kopi lainnya.Jamaican Blue Mountain dan Hawaiian Kona mungkin adalah contoh yang baik. Biji kopi ini sering dicampur dengan biji kopi lainnya yang tidak seberapa mahal dan dengan itu nama campuran ini disebut blend (seperti "Blue Mountain blend" atau "Kona blend"), walau hanya sedikit biji kopi dari jenis itu yang digunakan.

Salah satu varietas kopi robusta yang terkenal adalah kopi luwak dari Indonesia dan Kape Alamid dari Filipina. Biji kopi ini dikumpulkan dari musang luwak. Kopi ini memiliki rasa yang khas. (sumber: wikipedia)

Manfaat Teh & Kopi

KOMPAS.com — Minum secangkir kopi atau teh pada pagi hari sudah menjadi kebiasaan banyak orang. Ada yang merasa minum teh lebih menyehatkan, sementara yang lain menganggap minum kopi membuat tubuh lebih berenergi. 

Pada dasarnya, kedua minuman favorit ini sama-sama menyehatkan dengan cara yang berbeda. Berikut adalah beberapa hasil penelitian mengenai kelebihan dan juga kekurangan teh dan kopi.

Teh
Kelebihannya:
- Minum 3-4 cangkir teh setiap hari bisa menurunkan risiko penyakit jantung.

- Teh juga membantu mencegah diabetes tipe 1 dan memperlambat perburukan penyakit ini ketika sudah telanjur diderita.

- Orang yang minum teh hitam 4 kali sehari selama 6 minggu diketahui memiliki level hormon stres kortisol yang lebih rendah.

- Teh mengandung fluoride yang bisa melindungi gigi.

- Teh hijau membantu melindungi tubuh dari kanker paru dan juga kanker esofagus. 

- Kandungan antioksidan pada teh hijau dapat membantu melawan penuaan. 

- Teh putih diketahui mencegah kegemukan. 

Kekurangannya:
- Teh mengandung pestisida, bahkan pada produk yang dilabeli organik.

- Teh mengandung tanin dalam jumlah cukup besar. Tanin mengurangi penyerapan zat besi dalam tubuh sehingga bisa memicu anemia.

- Teh mengandung kafein yang terbukti bisa menyebabkan kecemasan dan meningkatkan tekanan darah.

- Menambahkan susu ke dalam teh dapat menghilangkan manfaat teh dalam melawan kanker.

ShutterstockSelain sebagai minuman yang mampu mengusir kantuk, kopi juga memiliki serangkaian manfaat bagi kecantikan.

Kopi
Kelebihanya:
- Konsumsi kopi tanpa gula bisa mencegah diabetes tipe 2.

- Kopi membantu melindungi lever, terutama dari penyakit sirosis hati dan kanker lever.

- Kebiasaan ngopi juga menurunkan risiko asam urat pada pria berusia lebih dari 40 tahun.

- Kopi membantu menurunkan risiko penyakit Alzheimer. 

- Minum kopi juga meningkatkan memori jangka pendek dan kecepatan reaksi.

- Senyawa dalam kopi bisa dipakai untuk membuat obat baru untuk mengobati penyakit jantung dan insomnia.

- Kafein dalam kopi juga meningkatkan efektivitas obat pereda nyeri.

Kekurangannya:
- Sering ngopi membuat gigi berubah warna jadi kekuningan.

- Minum 8 cangkir kopi setiap hari meningkatkan risiko keguguran.

- Kopi juga bisa menurunkan aliran darah ke jantung.

- Lebih dari 1.000 zat yang ditemukan pada kopi, 19 di antaranya bersifat karsinogen.

Editor: Lusia Kus Anna

Sumber: Dailymail

Coffee Tools

Price list Alat-Alat Kopi

1. Elektrik Warmer maspion Rp.85.000

2. Teko teh tarik 23,5cm Rp.240.000

3. Sock teh / kopi Rp. 36.000

4. Gelas ukur 2ltr Rp. 48.000

5.Cup and saucer kopitiam Rp.420.000/lusin / Rp.36.000/pcs

6.Gelas toples gagang Rp.102.000/lusin

7.Grinder coffee elektric Rp.210.000

8.Vietnam drip Rp.138.000

9.Sypon Coffee 2 cup Rp.360.000

    Sypon  coffee 3 cup Rp.390.000

10.Digital measure Idea life Rp.216.000

11.Jigger kecil Rp.27.000

12.Milk Buuble maker Rp.42.000

13.French press 350ml Rp.60.000, 600ml Rp.78.000

14.Coffee Filter Rp.42.000/pack

15.Tea spoon Rp.60.000/lusin

16. Grinder Manual Rp.135.000

17. Shaker 550ml Rp. 90.000

18. Gelas Ukur plastik 500ml Rp. 15.000-

19. Hand Blender JK H11026 Rp. 330.000

Coffee Recipes

RECIPES 1 Berikut ini adalah resep minuman terkenal ala Kafe Risretto Shot, Resep: isi 60 ml air panas, ambil 40 ml pertama yang keluar dari PRESSO ESPRESSO Shot Reg., Resep: isi 60 ml air panas, peras sampai habis Black Coffee, Resep: Espresso Shot + Air Panas Cold Espresso, Resep: Espresso Shot + Es Batu + Gula Cair, campur semua di Shaker Ice Blended Espresso, Resep: Espresso Shot + Es Batu + Susu + Creamer + Gula Cair, campur semua di Blender Caramel Blended Espresso, Resep: Ice Blend Espresso + Sirup Caramel Ice Blended Espresso rasa lain, Resep:Ice Blend Espresso + Ganti aja rasa Sirupnya ! Cappuccino Foam, Resep: Panaskan susu (atau susu kental manis + air panas), tuangkan kedalam cangkir, lalu gunakan 'Cappucino Tool' Cappuccino, Resep: Cappuccino Foam + Espresso Shot Cafe Latte, Resep: Cappuccino Foam + Espresso Shot + Susu Panas Afogatto, Resep: Ice Cream Vanilla + Espresso Shot

Dibawah ini adalah diagram Minuman Panas Espresso 

yang menjelaskan perbandingan kandungan berbagai jenis minuman kopi : 

(isi kedalam cangkir mulai dari urutan paling dasar) 

RECIPES II
1. Espresso (single dan double shot)
2. MOCHA COCONUT FRAPPUCINO
3. FRAPPUCINO
4. FROZEN FRAPPUCINO
5. FRAPPUCINO II
6. DOUBLE CHOCOLATE CHIP CREME FRAPPUCINO
7. FROZEN CAPPUCINO
8. ICED ESPRESSO
9. CARAMELIZED ESPRESSO FRAPPE
10. PEPPERMINT MOCHA
11. ICED CONSTANTINE COFFEE
12. CARAMEL APPLE CIDER
13. EGGNOG LATTE
14. MINTY HOT MOCHA
15. MOCHA JAVA
16. HOT COCONUT COFFEE

1. ESPRESSO (single dan double shot)
Dalam e-book ini, kita akan sering sekali menjumpai penggunaan Espresso (baik single shot ataupun double shot). Espresso di sini berperan sebagai bahan kopi dasar yang akan kita padukan dengan bahan bahan lain sehingga tercipta banyak sekali variasi resep kopi unggulan.
Untuk membuat espresso yang baik, kita memerlukan Espresso Machine ataupun coffee
maker. Jika Anda tidak memilikinya, saya sangat sarankan Anda menggunakan classic drip atau vietnam drip. Alat ini sangat mudah, sederhana, terjangkau, tetapi hasilnya cukup bagus.

Cara penggunaan :
1. Masukkan 2 sendok teh kopi bubuk (untuk single shot) atau 4 sendok teh kopi
bubuk (untuk double shot)
2. Ratakan dan padatkan kopi yang berada di dalam coffee drip menggunakan
pemadatnya.
3. Tuangkan air mendidih ke atas coffee drip sampai penuh
4. Tutup Classic drip dengan tutupnya (hati-hati karena permukaan classic drip
panas). Lalu tunggu 5-10 menit sampai sari kopi berhenti menetes.

Di sini disebutkan ¾ cangkir single shot misalnya, itu berarti Anda cukup membuat single shot espresso (2 sdt kopi) dengan menggunakan air (mendidih) sebanyak ¾ cangkir (ukuran normal). Begitu juga berlaku untuk ½ cangkir dst.

2. MOCHA COCONUT FRAPPUCINO
Letakkan serutan kelapa pada loyang dan panggang sebanyak setengah cangkir (simpan sisanya dalam lemari pendingin). Masukkan sebagian besar kelapa panggang dalam blender, simpan sedikit sebagai hiasan bila minuman telah siap dihidangkan.

Bahan :
½ cangkir kelapa yang telah diserut
¾ cangkir espresso double shot
1 cangkir susu rendah lemak
1/3 cangkir sirup coklat
3 sendok makan gula pasir
2 cangkir es
Hiasan : krim kocok

Cara membuat :
1. Panaskan oven hingga 300 derajat Fahrenheit (±149 derajat Celcius).
Sebarkan serutan kelapa pada loyang dan panggang kelapa di dalam oven. Aduk kelapa setiap 10 menit hingga agak kecoklatan. Setelah 25 hingga 30 menit serutan kelapa akan berwarna kuning
kecoklatan. Dinginkan
2. Buat espresso double shot lalu dinginkan.
3. Untuk membuat minuman ini, campurkan espresso double shot dingin, susu, 1/3 cangkir kelapa panggang, 1/3 cangkir sirup coklat, dan gula dalam blender selama 15 hingga 20 detik untuk melarutkan gula.
4. Tambahkan es dan aduk dengan blender hingga es hancur dan minuman menjadi halus. Tuangkan minuman ke dalam dua gelas ukuran ±470ml. Hiasi masing-masing minuman dengan krim kocok, taburi dengan butiran coklat, dan sejumput kelapa panggang. Tambahkan sedotan pada masing-masing gelas. (Untuk dua gelas besar)

3. FRAPPUCINO
Bahan :
½ cangkir espresso single shot
2 cangkir susu
¼-1/3 cangkir gula
1 ½ cangkir es
Krim kocok (optional)
Cara membuat :
Campurkan semua dalam blender dan aduk
hingga rata. Tambahkan krim kocok bila suka
|
4. FROZEN FRAPPUCINO
Bahan :
¾ cangkir double shot espresso (di-dinginkan)
1 cangkir susu rendah lemak
3 sendok makan gula pasir
2 cangkir es
Cara membuat :
1. Buat double shot espresso, lalu dinginkan
2. Untuk membuat minuman ini, campurkan semua bahan pada blender dengan kecepatan tinggi hingga es hancur dan minuman menjadi halus. Tuangkan ke dalam gelas berukuran 500 ml dan sajikan dengan sedotan. (Untuk dua porsi)
Variasi:
Karamel
Untuk versi karamel ini, tambahkan 3 sendok makan sebagai hiasan di lapisan atas. Hiasi masing-masing gelas dengan krim kocok dan taburkan tambahan karamel di atas krim kocok Moka
Untuk versi ini, tambahkan 3 sendok makan sirup coklat. Hiasi bagian atas dengan krim kocok bila suka.

5. FRAPPUCINO II
Bahan :
½ cangkir susu
½ cangkir susu kental manis
2 cangkir es (kira-kira)
1 sendok teh gula
1 sendok teh campuran coklat (campuran coklat instan)
1 sendok makan sirup vanila (sirup kopi)
¼ cangkir double shot espress
Persiapan :
Isi gelas (yang akan digunakan sebagai tempat minuman) dengan es.
Campurkan susu dan susu kental manis dalam wadah yang terpisah.
Tuangkan campuran susu ke dalam gelas berisi es hingga ¾ penuh. Tambahkan bahanbahan lainnya ke dalam gelas.
Tuangkan semuanya ke dalam blender dan blender dengan kecepatan penuh hingga rata. (Untuk satu porsi)

6. DOUBLE CHOCOLATE CHIP CREME FRAPPUCINO
Bahan :
4 sendok makan sirup coklat
4 sendok makan keping coklat
4 cangkir double shot espresso
Es yang dihancurkan
Krim kocok (opsional)
Sirup coklat (opsional)
Cara membuat :
Isi blender dengan es yang telah dihancurkan hingga setengah penuh.
Tambahkan semua bahan (kecuali krim kocok) dan campur hingga agak kental tetapi tetap mengandung es (tidak sampai halus).
Tuangkan ke dalam 4 gelas panjang, hiasi bagian atas dengan krim kocok dan tambahkan juga sirup coklat di atasnya.

7. FROZEN CAPPUCINO
Bahan :
1/3 single shot espresso, dibekukan dalam freezer
¼ cangkir susu skim pekat
2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh sirup kopi
1/8 sendok teh kayu manis bubuk
Cara membuat :
Campurkan balok kopi beku, susu skim pekat, sirup di dalam blender, kemudian tambahkan kayu manis untuk memberi cita rasa. Aduk rata hingga mengental dan berbusa. (Untuk satu porsi)

8. ICED ESPRESSO
Sajikan minuman kopi yang menyegarkan dan rendah lemak ini setelah makan pagi, makan siang, ataupun makan malam sebagai hidangan penutup.
Bahan :
½ cangkir kopi Java arabika bubuk
4 cangkir air
1,5 cangkir susu skim
3 sendok makan gula
Balok es
1 sendok teh coklat yang agak manis -diparut (opsional)
Cara membuat :
Campur kopi dengan air panas, lalu saring dengan saringan yang agak halus.
Tuangkan kopi ke dalam ceret yang tahan panas, masukkan gula dan susu sambil terus diaduk. Biarkan dingin hingga waktu
penyajian.
Untuk penyajian, isi enam gelas dengan balok es, tuangkan campuran kopi di atas tumpukan balok es. Hiasi dengan serutan kulit jeruk kasar dan parutan coklat, bila suka.
(Untuk 6 porsi)

9. CARAMELIZED ESPRESSO FRAPPE
Bahan :
½ cangkir single shot espresso
¼ cangkir gula
¼ cangkir air (dibagi-bagi)
1 cangkir susu skim
¼ cangkir campuran coklat panas
1 cangkir es yang sudah dihancurkan
Cara membuat :
Tuangkan espresso ke dalam cetakan pembuat es, bekukan selama 4 jam, atau hingga membeku.
Campur gula dan 2 sendok makan air pada panci kecil di atas panas sedang, masak hingga gula larut.
Lanjutin proses memasak selama 5 menit atau hingga berwarna keemasan.
Pindahkan dari pemanas, dengan hati-hati masukkan 2 sendok makan air dan aduk dengan kecepatan tinggi (campuran akan menghasilkan busa yang sangat banyak). Biarkan dingin.
Campur gula yang telah menjadi karamel, susu, dan campuran coklat di dalam blender, hingga tercampur merata. Ketika blender masih bekerja, tambahkan balok es kopi, hingga minuman menjadi halus. Tambahkan es yang sudah dihancurkan dan biarkan blender tetap bekerja hingga minuman menjadi halus. Sajikan segera.

10. PEPPERMINT MOCHA
Bahan :
3 sendok bubuk moka
1 ½ sendok sirup pepermin
½ cangkir double shot espresso
360 ml susu yang sudah diuapkan atau dipanaskan
Krim kocok segar
Gula merah untuk taburan
Cara membuat :
Campurkan dengan bagian yang sama antara bubuk moka dengan air hangat untuk menciptakan sirup coklat yang kaya rasa.
Tuangkan sirup moka ke dalam mug 360 ml, tambahkan double shot espresso, dan sirup pepermin. Isi sisa mug dengan susu yang telah dipanaskan atau diuapkan. Hiasi dengan krim kocok segar dan taburkan gula merah.

11. ICED CONSTANTINE COFFEE
Bahan :
2/3 cangkir kopi bubuk
4 batang kayu manis, dihancurkan atau dipatah-patahkan menjadi potongan kecil
6 cangkir air
½ sendok teh kapulaga
2/3 cangkir madu
Balok es Susu
Cara membuat :
Campurkan kopi dan batang kayu manis.
Masak kopi sesuai metode yang biasa anda gunakan dengan menggunakan campuran kopi-kayu manis dan air.
Tambahkan kapulaga dan madu pada kopi panas dan aduk hingga madu larut. Tutupi dan biarkan dingin.
Untuk penyajian, isi gelas panjang dengan balok es. Tuangkan sekitar 2/3 kopi yang telah dingin pada tiap gelas.
Masukkan susu campuran
(Untuk 8 porsi)

12. CARAMEL APPLE CIDER
Bahan :
1 sendok teh sirup kayu manis
1 cangkir jus apel
1 sendok makan krim kocok
1 sendok teh sirup karamel
Cara membuat :
Campurkan sirup kayu manis dengan jus apel dalam blender, kemudian panaskan.
Hiasi bagian atas dengan krim kocok dan sirup karamel

13. EGGNOG LATTE
Minuman ini sangat tepat pada udara dingin, pagi di musim dingin atau untuk merayakan liburan bersama teman dan keluarga.
Catatan : anda memerlukan mesin espreso dengan kemampuan menguapkan untuk membuat minuman ini.
Hasil : satu gelas berukuran 350 ml
Bahan :
½ cangkir eggnog
¼ cangkir susu murni
½ cangkir single shot espresso
Sejumput pala bubuk
Cara membuat :
1. Campur eggnog dingin dengan susu murni dingin. Susu murni dapat diganti dengan
susu rendah lemak dingin.
2. Dengan menggunakan mesin espreso, uapkan campuran eggnog & susu hingga suhu mencapai ±63
oC. Lalu sisihkan. Eggnog lebih cepat panas dan mendidih daripada susu, jadi perhatikan termometer anda.
3. Tuangkan single shot espresso ke dalam mug saji.
4. Isi mug dengan campuran eggnog & susu yang telah diuapkan.
5. Tambahkan foam (busa hasil pemanasan campuran eggnog & susu) di
permukaan mug
6. Hiasi dengan taburan pala bubuk.

14. MINTY HOT MOCHA
Bahan :
¼ cangkir gula
¼ cangkir coklat (tidak manis)
1 cangkir air
2 sendok makan kopi bubuk
4 ¾ cangkir susu skim
½ sendok teh ekstrak pepermin
Cara membuat :
Campurkan gula dan coklat pada panci berukuran medium, aduk rata.
Tambahkan air, didihkan, dan aduk secara konstan.
Tambahkan kopi bubuk sambil terus diaduk.
Secara bertahap, tambahkan susu, dan aduk hingga rata.
Masak dengan api sedang selama 5 menit atau hingga campuran panas merata, sambil terus diaduk.
Angkat dari kompor, lalu masukkan pepermin.
Kocok dengan kecepatan tinggi hingga membentuk busa, sajikan hangat.

15. MOCHA JAVA
Kopi dan coklat biasa disajikan secara bersandingan. Minuman elegan ini mengkombinasikannya dalam satu cangkir yang memuaskan.
Bahan :
1 double shot espresso
2 sendok makan keping coklat semimanis
1 sendok makan gula
¼ cangkir krim cair atau light cream
Cara membuat :
Campurkan kopi, keping coklat, dan gula di dalam panci kecil. Masak dan aduk pada panas sedang selama 2 hingga 3 menit atau hingga coklat meleleh dan gula larut.
Panaskan krim cair pada panci lain hingga menguap dan aduk sesekali. Tuang campuran kopi ke dalam mug, tambahkan krim yang telah dipanaskan.
Bila suka, masukkan juga tambahan gula untuk memperkaya rasa.

16. HOT COCONUT COFFEE
Bahan :
• 1 butir kelapa muda, dikeruk
• 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdm kopi dilarutkan dalam sedikit air
• 2 potong jahe ± 4 cm, dikupas, dimemarkan
• 2 lembar daun pandan dipotong-potong
• Susu kental manis secukupnya
Cara Membuat:
• Masaklah santan, jahe dan daun pandan jadi satu. Aduk perlahan agar santan tidak rusak
• Setelah mendidih, masukkan kelapa serut. Masak terus hingga kuah mendidih lagi
• Kemudian angkat, dan masukkan larutan kopi. Dan aduk lagi hingga merata, angkat
• Tambahkan susu kental manis secukupnya (sesuai selera)
• Wedang siap dihidangkan
(Untuk 6 gelas)

Temukan seni terbaik untuk menikmati kopi anda..:) #the art of coffee

Kami akan selalu meng-update Coffee recipes...

Indonesian Coffee Story

Produksi kopi di Indonesia

Kopi pada saat digoreng di Toko Aroma, Bandung, Indonesia

Pengolahan kopi di Sumatra, Indonesia.

Kopi Indonesia saat ini menempati peringkat ketiga terbesar di dunia dari segi hasil produksi.^[1] Kopi di Indonesia memiliki sejarah panjang dan memiliki peranan penting bagi pertumbuhan perekonomian masyarakat di Indonesia. Indonesia diberkati dengan letak geografisnya yang sangat cocok difungsikan sebagai lahan perkebunan kopi. Letak Indonesia sangat ideal bagi iklim mikro untuk pertumbuhan dan produksi kopi

Pada era Tanam Paksa atauCultuurstelsel (1830—1870) masa penjajahan Belanda di Indonesia, pemerintah Belanda membuka sebuah perkebunan komersial pada koloninya di Hindia Belanda, khususnya di pulauJawa, pulau Sumatera dan sebahagianIndonesia Timur. Jenis kopi yang dikembangkan di Indonesia adalah kopi jenis Arabika yang didatangkan langsung dari Yaman. Pada awalnya pemerintah Belanda menanam kopi di daerah sekitar Batavia (Jakarta),Sukabumi, Bogor, Mandailing danSidikalang. Kopi juga ditanam di Jawa Timur, Jawa Tengah, Jawa Barat,Sumatra, Sulawesi, Timor dan Flores. Pada permulaan abad ke-20 perkebunan kopi di Indonesia mulai terserang hama, yang hampir memusnahkan seluruh tanaman kopi. Akhirnya pemerintah penjajahan Belanda sempat memutuskan untuk mencoba menggantinya denga jenis Kopi yang lebih kuat terhadap serangan penyakit yaitu kopi Liberika danEkselsa. Namun didaerah Timor danFlores yang pada saat itu berada di bawah pemerintahan bangsa Portugistidak terserang hama meskipun jenis kopi yang dibudidayakan disana jugakopi Arabica.

Biji kopi yang telah digoreng

Pemerintah Belanda kemudian menanam kopi Liberika untuk menanggulangi hama tersebut. Varietas ini tidak begitu lama populer dan juga terserang hama. Kopi Liberika masih dapat ditemui di pulau Jawa, walau jarang ditanam sebagai bahan produksi komersial. Biji kopi Liberika sedikit lebih besar dari biji kopi Arabika dan kopi Robusta. sebenarnya, perkebunan kopi ini tidak terserang hama, namun ada revolusi perkebunan dimana buruh perkebunan kopi menebang seluruh perkebunan kopi di Jawa pada khususnya dan di seluruh Indonesia pada umum nya

Robusta menggantikan kopi Liberika. Walaupun ini bukan kopi yang khas bagi Indonesia, kopi ini menjadi bahan ekspor yang penting di Indonesia.

Bencana alam, Perang Dunia II dan perjuangan kemerdekaan - semuanya mempunyai peranan penting bagi kopi di Indonesia. Pada awal abad ke-20 perkebunan kopi berada di bawah kontrol pemerintahan Belanda. Infrastruktur dikembangkan untuk mempermudah perdagangan kopi. Sebelum Perang Dunia II di Jawa Tengah terdapat jalur rel kereta api yang digunakan untuk mengangkut kopi, gula, merica, teh dan tembakau keSemarang untuk kemudian diangkut dengan kapal laut. Kopi yang ditanam di Jawa Tengah umumnya adalah kopi Arabika. Kopi Arabika juga banyak diproduksi di kebun-kebun seperti (Kayumas, Blawan, Kalisat/Jampit)di Bondowoso, Jawa Timur. Sedangkan kopi robusta di Jawa Timur, banyak diproduksi dari kebun - kebun seperti Ngrangkah Pawon (Kediri), Bangelan (Malang), Malangsari, Kaliselogiri (Banyuwangi). Di daerah pegunungan dari Jember hingga Banyuwangi terdapat banyak perkebunan kopi Arabika dan Robusta. Kopi Robusta tumbuh di daerah rendah sedangkan kopi Arabika tumbuh di daerah tinggi.

Setelah kemerdekaan banyak perkebunan kopi yang diambil alih oleh pemerintah yang baru atau ditinggalkan. Saat ini sekitar 92% produksi kopi berada di bawah petani-petani kecil atau koperasi..(#sumber wikipedia)